Articles by "Aneka Masakan"
Twitter Facebook

Februari 27, 2019


Bahan-bahan:
  • 3 ekor ikan pindang uk sedang
  • daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus :
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • cabe rawit (sesuai selera)
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • ½ ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat
  • secukupnya garam dan gula
  • segenggam daun kemangi
Langkah Memasak :
  1. Aduk aduk semua bumbu kemudian balurkan merata ke ikan.
  2. Ambil daun pisang, tata ikan beserta bumbu lalu beri beberapa daun kemangi di atasnya. Gulung daun pisang menutupi ikan, semat ujungnya dengan lidi.
  3. Kukus kurang lebih 30 menit. Tunggu hingga matang dan bau harum sedap brengkes tercium. Angkat
Twitter Facebook

Februari 27, 2019

Bahan-bahan:
  • 4 cup beras
  • 1 genggam teri nasi goreng kering
  • 1 genggam baby cumi asin goreng
  • 10 buah cabe rawit utuh
  • 10 buah bawang merah utuh
  • 2 papan pete kupas
  • 2 batang sereh geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 2 sdt garam
Bumbu iris:
  • 3 buah cabe merah kriting
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
Cara membuat:
  1. Cuci bersih beras,beri air secukupnya seperti masak nasi biasa yah
  2. Tumis bumbu iris hingga harum,masukan sereh, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum, angkat dan tiriskan,masukan tumisan bumbu iris ke dlm panci beras,beri garam,aduk rata,lalu proses hingga matang
  3. Goreng pete,bawang utuh dan cabe rawit utuh, sisihkan.
  4. Setelah nasi matang dan tanak, masukan teri, cabe rawit, pete, bawang dan baby cumi, aduk rata dengan nasi, sajikan dgn pelengkapnya 
Twitter Facebook

Februari 27, 2019


Bahan-bahan :
  • 1 papan tempe hancurkan kasar saja
  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe hijau besar
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 3 buah tomat hijau/mentah
  • 1 buah tomat merah ukuran sedang
  • 2 ruas jari terasi (jumlah sesuai selera saja)
  • garam, gula pasir secukupnya
  • minyak goreng


Cara membuat :
  1. goreng tempe yg sudah dihancurkan sampai matang
  2. haluskan cabe, tomat, bawang, trasi, garam dan gula
  3. tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan tidak berair lagi
  4. masukkan tempe goreng, aduk rata, siap di sajikan
Twitter Facebook

Februari 27, 2019 ,


Bahan 
  • 2 kg daging ayam sudah di potong2 
  • 2 buah kentang,potong dadu
  • 3 buah tahu kuning sidah di goreng
  • 450 ml santan kental sedang 
  • 300 ml air bersih 
  • gula & garam secukupnya
  • Bumbu marinasi 
  • 2 sdm air jahe + sdt garam


Rempah 
  • 1 buah bunga lawang 
  • 1 buah cengkeh 
  • 1 batang serai memarkan
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 lembar daun jeruk purut 
  • 2 lembar daun kari
  • 5 cm lengkuas memarkan


Bumbu di haluskan
  • 6 buah cabe merah 
  • 5 butir kemiri 
  • 1 sdt merica 
  • 1 sdt ketumbar sudah di sangrai 
  • 5 siung bawang putih 
  • 8 siung bawang merah 
  • 1/4 sdt pala bubuk 
  • 1/2 sdt jintan 
  • 5 cm jahe 
  • 1 ruas jari kunyit


Cara membuat:
  1. Pertama cuci daging ayam 
  2. Lalu campurkan bumbu marinasi dengan daging ayam,diamkan 30 menit.
  3. kukus ayam sebentar saja,angkat sisihkan.
  4. Goreng kentang setengah matang,angkat sisihkan.
  5. panaskan minyak goreng 
  6. Tumis bumbu halus&rempah,tumis sampai bumbu matang.
  7. kemudian masukan daging ayam,tahu.
  8. Gula,garam,aduk rata,masukan santan,air 
  9. Masak sampai benar2 matang.
  10. terakhir masukan kentang ,aduk perlahan 
  11. masak sambil sesekali di aduk,koreksi rasa klw sudah matang,lalu matikan api kompornya
  12. siapkan mangkuk saji,tuang kari ayam ke dalam mangkuk saji,sajikan kari ayam selagi hangat.
  13. taburi bawang goreng ya bunda
Selamat mencoba 
Twitter Facebook

Februari 27, 2019


Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe bosok
  • 1 batang daun bawang 
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang sereh 
  • 4 buah belimbing wuluh 
  • 5 rawit 
  • 1 lt air


Bahan yang dihaluskan:

  • 4 buah cabe merah 
  • 4 buah rawit
  • 8 buah bawang merah
  • 1 buah bawang putih .

Cara membuat:
  1. Didihkan air rebus tempe bosoknya, biar buang bau nya. Tiriskan tempe, potong-potong sesuai selera. 
  2. Rebus air yg 1 liter, masukkan bumbu halus, salam, dan sereh nya. 
  3. Rebus sebentar agar bumbu matang. 
  4. Masukkan tempe, rawit utuh godok dengan api sedang agar bumbu meresap. Tambahkan garam, gula, belimbing wuluh, irisan daun bawang, kaldu bubuk.
  5. Koreksi rasanya. 
  6. Siap dihidangkan. .
Twitter Facebook

Februari 22, 2019 ,


Bahan Utama :

  • 4 potong paha bagian bawah & 4 potong paha bagian atas
  • Garam, kaldu ayam bubuk sesuai selera
  • 2 lmbr Daun Jeruk
  • 2 lmbr Daun Salam
  • 1 batang sereh, geprek
  • 150 gram lengkuas parut
  • 1 buah jeruk nipis
  • Minyak secukupnya
  • Air secukupnya 
Bumbu halus :
  • 4 butir kemiri
  • 3 butir baput
  • 6 butir bamer
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit 
Cara membuat:
  1. Bersihkan ayam, rendam dg air jeruk nipis selama 10 menit. Lalu cuci kembali dg air mengalir, tiriskan.
  2. Ungkeb ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut dan bumbu lainnya. Ungkeb sampai empuk (gunakan api sedang). Setelah airnya surut matikan api. Tiriskan.
  3. Panaskan minyak. Lalu goreng ayam hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.
  4. Terakhir, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering. Angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya tiris taburkan diatas ayam goreng.
  5. Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalaban favorit masing-masing.
Twitter Facebook

Februari 22, 2019 ,


Bahan-bahan:

  • 250 gr kerang hijau kupas
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, geprek
  • 5 buah cabe rawit hijau, potong kasar
  • Air secukupnya
Bumbu halus:
  • 1 ruas kunyit (dibakar/sangrai dlu)
  • 6 siung bawmer
  • 4 siung bawput
  • 2 butir kemiri
  • 8 buah cabe merah keriting
  • Kaldu ayam bubuk, garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
  1. Bersihkan kerang, lalu lumuri dg perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan bbrpa menit. Stlah itu cuci/siram dg air bersih. Tiriskan
  2. Tumis bumbu halus brsma jahe, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Lalu masukan air, aduk rata
  3. Masukan kerang, kaldu bubuk, garam dan gula, aduk rata
  4. Masak hingga kerang matang, koreksi rasa
  5. Masukan cabe hijau iris, aduk rata. Tunggu hingga air menyusut
  6. Angkat dan sajikan
Twitter Facebook

Februari 22, 2019 ,

Bahan-Bahan:
  • 1/2kg kerang dara
  • 1batang sereh
  • 2lbr daun jeruk
  • 1/2 bh bawang bombay*iris
  • 3bh bawang putih
  • 5bh cabai merah
  • 3sdm saus sambal
  • 3sdm saus tomat
  • 1sdm saus tiram
  • 1sdm kecap manis
  • 1sdm gula pasir
  • Secukupnya kaldu ayam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 3cm jahe
Langkahnya
  1. Cuci bersih kerang lalu Rebus kerang dgn sereh dan daun jeruk kurang lebih 10 menit sampai cangkang terbuka semua.
  2. Haluskan jahe, bawang putih, cabe merah. Tumis bumbu halus sampe harum, masukkan bawang bombay aduk.
  3. Tambahkan saos tomat, saos sambel, saos tiram, kecap manis,kaldu, dan perasan jeruk nipis, aduk2 merata.
  4. Masukkan kerang, aduk merata sampai saus menempel ke seluruh bagian kerang.
  5. Angkat sajikan
Twitter Facebook

Februari 20, 2019 ,

Bahan
  • ati ampela rebus kasih garam sampai matang..dinginkan lalu diiris2(me:5pasang ati ampela)
  • petai
  • kecap manis

bumbu halus:
  • 5siungbawang merah
  • 3siung bawang putih
  • 1ruas kunyit
  • sesikit jahe
  • merica
  • garam
  • minyak untuk menumis

Bumbu iris
  • kurleb 10biji cabe ijo(sesuai selera)
  • cabe rawit sesuai selera kalo mau dibikin mercon silakan tambahkan sebanyak mungkin.tapi awas mules😁😁
  • daun bawang secukupnya


Cara membuat:
  1. -tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
  2. -Masukan ati ampela aduk2 hingga kira2 meresap lalu masukan cabe ijo dan cabe rawit lalu yg terakhir daun bawang dan petai,kecap manis
  3. -aduk2 sampe tercampur rata dan wangi cabenya keluar...biarkan cabe agak layu,setelah matang.sajikan😁😁 #resepatiampela #resep #reseprumahan


Twitter Facebook

Februari 20, 2019 ,


BUMBU MIE AYAM

  • 1/2 ekor ayam bagian dada rebus sebentar 
  • Potong kotak kotak
  • Daun jeruk, sereh, lengkuas geprek
  • Bunga lawang (bila ada) 
  • Kecap manis, garam, penyedap
  • Bumbu yg dihaluskan
  • 3 siung bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 1/4 sdk teh lada
  • 1 butir kemiri, , kunyit, jahe
  • 2 sdk sayur untuk menumis
CARA MEMASAK
  • Tumis bumbu halus dngn minyak 2 sdk sayur, supaya tidak pakai minyak lagi, sampai harum, masukan ayam yg sudah dipotong-potong, daun jeruk, sereh, lengkuas, bunga lawang aduk sampai rata. Masukan air kira kira 2 gelas, +kan garam, penyedap, kecap manis. Masak sampai matang tapi masih ada sedikit kuah. 
PELENGKAP
  • Sayur sawi hijau, daun bawang
  • Bawang goreng, sambal
  • Kerupuk pangsit
UNTUK KUAH
  • Tulang ayam rebus, masukan bawang putih yg sudah di tumis, 1 bungkus royco rasa ayam, masak sampai matang, masukan daun bawang. Angkat.
Twitter Facebook

Februari 15, 2019 ,



Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung
1 bh jeruk nipis, peras
Bahan untuk sambel:
150 gr cabe keriting hijau
1 ons bawang merah
3 lbr daun jeruk, sobek2

Langkah

Potong ayam kecil2. Bumbui dengan garam dan air jeruk nipis secukupnya. Diamkan 15 menit. Goreng ayam, sisihkan.

Didihkan air dalam panci, rebus sebentar saja cabe dan bawang merah, angkat, tiriskan. Tumbuk kasar cabe dan bawang merah.

Panaskan minyak, tumis cabe dan bawang serta daun jeruk. Beri garam dan sedikit gula. Sebelum diangkat beri perasan jeruk nipis.

Masukkan ayam goreng, aduk rata.
Twitter Facebook

Februari 14, 2019 ,


Bahan-bahan:

  • 4 ptng ayam (dada atau paha, klo saya dadanya)
  • 1 bh jeruk nipis - minyak utk menggoreng




Bahan pencelup:
  • 100 gr tepung terigu
  • 3 sdm tepung maizena
  • 3 siung baput dihakuskan
  • 1/2 sdt cabe bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • air es secukupnya
Bahan kering:

  • 100 gr tepung terigu
  • 3 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam 
Bahan sambal:

  • 12 bh cabe rawit merah
  • 3 siung baput
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt air asam jawa
Cara membuat:

  1. Lumuri ayam yg telah dicuci bersih dgn perasan jeruk nipis, diamkan ± 15 menit
  2. Siapkan mangkuk campur semua bahan pencelup, aduk2 sampai rata
  3. Lumuri ayam yg sudah dimarinasi dgn jruk nipis dlm adonan pencelup, diamkan dlm kulkas ± 10-15menit
  4. Campur semua bahan kering dlm wadah aduk sampai rata
  5. Gulingkan ayam tadi dlm adonan bahan kering remas2 sampai adonan bahan kering benar2 menempel pada ayam dgn sempurna
  6. Panaskan minyak dgn api kecil, lalu goreng ayam sampai matang dan kuning keemasan 
  7. Ulek semua bahan sambal lalu geprek ayam yg sudah digoreng dlm sambal, siap dan sajikan

Twitter Facebook

Februari 14, 2019 ,



Bahan :
ayam 1 kg potong 12 biji 


Ayamnya cuci trlebih dahulu lalu kasih bumbu garam dan cabei rawit yg sudah di ulek,dikira2 az yah garamnya dan diamkn slm 2jam dikulkas spy mresap,,


2.tpung sasa 1saset dicampur air tp hrs kental yah jgn encer spy nempel, Lalu gulingkan ayam yg td di kulkas kedalam adonan sasa,lalu angkat dan gulingkan kmbali kdalam trigu 1/2 kg, trgu yg 1/2 tu trugu biasa yah bun, bukan trigu sasa,, remas2 dan goreng di minyak yg panas, saat mnggoreng hrs kerendam ayamnya oleh minyak...

Nb: trigunya hrs bnr2 1/2 yah biar saat di remas2 oleh terigu ayam nya bs trtutup smua,,
Twitter Facebook

Februari 13, 2019 ,


Bahan-bahan 

1000 gram daging sapi giling
3500 ml air untuk merebus
11 sdm tepung tapioka
200 gram es batu diserut
3 1/2 sdt garam
1 sdm bawang putih bubuk /4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
2 butir putih telur
2 sdt baking powder
1 1/2 sdt merica bubuk

Kuah bakso:
3000 ml air sisa rebusan bakso
secukupnya Garam
2 batang seledri, utuh
2 batang daun bawang, utuh
secukupnya Merica
12 siung bawang putih, haluskan

Bahan isian bakso:
Secukupnya keju mozzarella
bahan pelengkap bakso:
secukupnya mie kuning kering, rebus
secukupnya kecap manis
secukupnya saos sambal
secukupnya bawang merah goreng
secukupnya irisan daun seledri
secukupnya sambal(rebus cabe dan bawang putih, haluskan)

Langkah 
Potong2 daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan juga es serutnya. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih bubuk, bawang merah goreng halus. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus.

Ambil adonan secukupnya, lalu isi dengan keju mozzarella *lebih bagus jika pakai keju yang belum di parut gini. *bisa diganti keju yang lain *tidak semua bakso saya, sya beri isian, hanya kurang lebih 8 buah saja yang saya isi keju mozzarella.

Didihkan air, lalu masukkan bulatan2 bakso

Tunggu sampai mengapung. Angkat

Buat kuahnya, pakai air rebusan bakso. masukkan semua bahan dan bumbu kuah, tunggu sampai mendidih siap disajikan *bumbunya tidak di tumis ya, ini ala ummu sulaiman (muslimhijrah cooking)

Sajikan. Ambil mangkok, beri mie kuning, dan bakso siram dengan kuah dan beri bahan pelengkap yang lain.

Yummy

Ini tekstur baksonya kenyal dan saat di potong ada keju yg meleleh, menimbulkan sensasi tersendiri saat disantap 
Twitter Facebook

Februari 13, 2019 ,

Bahan:

8 Potong Ayam
2 Santan Kara (kemasan kecil)
Bumbu Blender :
5 Cabe Merah
4 Bawang Merah
5 Bawang Putih
1 sdm Ketumbar
3 Kemiri
1 jempol Jahe
1 jempol Lengkuas
1 jempol Kunyit

Bahan Lainnya:
1 Daun Kunyit
1 Sereh Geprek
4 Daun Jeruk
2 Daun Salam
1 bks Masako Ayam
1/2 sdm Gula Putih
Garam

Langkah

Campur langsung santan mentah dgn BUMBU YG SUDAH DI BLENDER ke dalam wajan. Hidupkan kompor. Aduk terus agar santan tidak pecah.

Setelah mendidih, baru masukan Ayam mentah & BAHAN LAINNYA.

Masak hingga ayam matang, bumbu meresap & kuah santan mengering.

Ayam siap untuk dibakar

Klo sy panggang ayam nya pke teflon aja moms tanpa minyak. Yg penting sensasi gosongnya dapet. Anti ribet deh 😆 penggunaan daun kunyit, daun jeruk & sereh juga sy lebih suka ikut diblender dgn bumbu lain, selain agar bumbu nya lebih terasa, sy jg gak perlu mubazir buang2 daun itu saat penyajian. Yuk moms langsung cobain resepnya🍗

Twitter Facebook

Februari 13, 2019 ,

Bahan-bahan:


  • 600 gram ayam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh (keprek)
  • 265 ml santan encer (santan kara+air)
  • ¾ keping gula merah
  • 1 sdm kecap manis

Bumbu halus :
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 cabe merah keriting
  • 15 cabe rawit/sesuai selera
  • ½ ruas kencur
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 papan terasi abc bakar
  • Sedikit garam & penyedap
Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh sampai harum dan berubah warna, lalu masukkan gula merah & kecap manis.
  2. Masukkan ayam aduk rata, biarkan sebentar saja sampai bumbu agak meresap, lalu tambahkan santan, aduk rata. Biarkan hingga santan mengental dan meresap sambil sesekali di aduk (jangan lupa koreksi rasa).
  3. Setelah santan meresap angkat ayam dan sisahkan sisa bumbunya untuk olesan.
  4. Panggang ayam sambil dioles dengan sisa bumbu ungkebnya.

Formulir Kontak

Nama

Email *

Pesan *

Diberdayakan oleh Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget