Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 3 sdm tepung tapioka
- 100 ml air panas
- 2 sdm air kapur
- ½ sdt garam
- Pewarna kue hijau dan merah
- 100 gram kacang goreng
- ½ bagian dicincang halus
- ½ bagian lain tetap dalam keadaan utuh.
Kuah:
- 1000 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cengkih
- 100 gram jahe, memarkan
- 100 gram gula pasir
Cara membuat:
- Ronde: campurkan tepung ketan, tepung tapioka, air kapur, dan garam. Aduk rata.
- Tuangi air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
- Bagi adonan jadi 3 bagian, ⅓ bagian beri warna hijau, ⅓ bagian lagi beri warna merah, ⅓ bagian sisanya tetap putih.
- Bentuk adonan bulat sebesar kelereng dengan diisi kacang tanah cincang, lalu sisihkan.
- Kuah: Masak air dipanci, rebus bola-bola ketan hingga mengapung (tanda jika sudah matang), angkat dan tiriskan.
- Rebus air, masukkan gula, serai, jahe, dan cengkih. Masak hingga mendidih. Saring.
- Hidangkan wedang ronde dalam mangkuk/gelas disiram rebusan jahe panas dan taburi kacang goreng.
Posting Komentar